Тайская лапша
В блюдах центрального региона используется несколько разновидностей.
Среди них:
- стеклянная лапша (вун сен), которую делают из золотистой фасоли, тонкая и почти прозрачная;
- рисовая вермишель: тонкая (сен ми), средняя (сен лек) и широкая (сен яй), готовящаяся из рисовой муки;
- тонкая яичная лапша (бами), которую используют в супах и обжаривают.
